Perfekt für Gäste und/oder für ein Picknick im Grünen 😊! Für die Zubereitung der Spanakopita mit Bärlauch habe ich nicht die ganze 500g-Packung Filoteigblätter benötigt. Mit den übriggebliebenen 7 Blättern und ein paar Käseresten habe ich diesen Strudelring gebacken und mit scharfer Tomaten-Paprika-Soße serviert 😉. Gefalteter Strudelring mit Käse – nicht nur hübsch anzusehen, sondern…
Sesam – Kekse
Während ich diesen Post hier schreibe, trinke ich ganz genüsslich meinen nachmittäglichen Caffè d’orzo* und lasse mir dazu ein paar frisch gebackene Sesam-Kekse schmecken, die dieses Mal wirklich ausgesprochen köstlich geworden sind, was sie, glaube ich, einer ganz bestimmten Backzutat verdanken: Mahlep** nämlich! *Gerstenkaffe aus Italien. **auch Mahleb, Mahlab, Mahalab usw. (auf Deutsch: Steinweichsel) ist…
Panzanella – Gupf/e (vegan)
Panzanella ist den meisten wahrscheinlich ein Begriff: Diese wunderbare italienische Art, aus altbackenem Brot, viel Gemüse, frischen Kräutern, nativem Olivenöl und Essig einen schmackhaften Salat zu bereiten, ist ja mittlerweile auch bei uns ziemlich bekannt und beliebt – und was man unter dem österreichischen (bzw. süddeutschen) Wort Gupf versteht, habe ich hier schon mal erwähnt…
Mohntorte mit Äpfeln & Nüssen
Waldviertler Mohn, geröstete Haselnüsse und Äpfel, die nicht mehr knackig frisch sind waren und zum „Einfach-nur-so-Essen“ nicht mehr verlock(t)en, ein paar Bio-Eier, etwas Öl, Vanille, Zucker, Zimt und Zitronenschale stecken in dieser einfachen*, aber ziemlich köstlichen Torte, die mit ihrer „ins Auge stechenden Staubzucker-Deko“ zudem auch noch recht fesch** daherkommt 😊 … * Wer die Torte ein wenig festlicher 🎂 gestalten möchte, der überzieht sie nach dem Auskühlen z.B. mit…
Kartoffel – Lauch – Gratin mit Käse
Etwas ganz Besonderes aus einfachen Zutaten ist dieses supercremige Gratin mit Kartoffeln, Lauch & Käse 😊! Als Beilage passt es ganz hervorragend zu Fisch oder Fleisch – aber auch als vegetarische Hauptspeise (z.B. mit Blattsalaten der Saison serviert) macht es sich echt gut 😉. Kartoffel-Lauch-Gratin mit Käse Zutaten: Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und fein hobeln….
Spanakopita mit Bärlauch
Gestern Mittag gab es bei uns wieder einmal etwas Griechisches – und zwar eine gerollte Filoteig-Pastete mit Spinat & Bärlauch. Diese zwei grünen Blattgemüsesorten harmonieren einfach perfekt miteinander 💚💚, aber das haben Gerichte wie zum Beispiel dieses hier (klick!) in der Vergangenheit ja schon längst bewiesen 😊! Filoteig-Schnecke mit Spinat, Bärlauch & Feta Zutaten für…
Rhabarber – Streusel – Muffins
Wie entstehen neue Rezepte?? Zum Beispiel indem man*frau solche, die altbewährt sind, ein wenig abändert 😉! → Ich hatte noch 150 g Rhabarberstücke in meiner Tiefkühltruhe, die ich verwerten wollte (tatsächlich war es höchste Zeit dafür, denn mittlerweile gibt es bereits frischen Rhabarber zu kaufen 🫣!) – da kam mir dieses Rezept hier (klick!) in…
Oster – Torte
Immer wieder gut ist diese Cremeschnitten-Torte aus locker-leichter Vanillecreme und zartblättrigen Teigschichten 😊. Dieses Mal war sie der Blickfang auf unserer Ostertafel und hat uns den Nachmittagskaffee so richtig köstlich versüßt 🤗! Cremeschnittentorte in der Oster-Edition 🐰 → Die Zubereitung erfolgt wie in diesem Rezept hier (klick!) beschrieben ist 😉. Zusätzlich habe ich die Torte noch…
Minestrone – unser liebstes Rezept 💚!
Eine italienische Gemüsesuppe mit Nudeln, die köstlicher nicht sein könnte 💚 … das finden wir jedenfalls! → Zudem ist sie für viele Ernährungsformen geeignet: Wer sich beispielsweise vegan ernährt, der lässt den geriebenen Käse am Ende einfach weg 😉! → Ideal: Die Gemüsezutaten können je nach Saison und Geschmack variieren bzw. beliebig ergänzt werden 😊!…
Knusper – Karotten aus Blätterteig
Wie ihr den Osterhasen glücklich machen könnt 🐰?? → Indem ihr ihm zum Beispiel diese „süßen“, pikant gefüllten Blätterteigkarotten backt 😊! 🥕🥕🥕 Auch ihr wollt dem Osterhasen mit dieser Rezept-Idee ein Lächeln ins Gesicht zaubern, habt aber keine passenden Backformen?? → Kein Problem, diese könnt ihr ganz einfach und schnell selbst herstellen 😉! DIY Kegel-Backformen…
Kokos – Tiramisu
Kokosdrink, Rum und Kokosraspel* verleihen diesem Schichtdessert mit italienischen Wurzeln einen Hauch von Exotik und machen es für alle, die den Geschmack von Kokos lieben, zu einer unwiderstehlich köstlichen Gaumenfreude 😊! *Anders als für das „klassische“ Tiramisu werden die Savoiardi (italienische Löffelbiskuits) nicht in Kaffee, sondern in mit Rum aromatisiertem Kokosdrink getränkt; die Mascarpone-Creme wird…
Sfincione palermitano
Das ist „Pizza“ (oder Focaccia) auf Sizilianisch 🤗! → Ein relativ hoher, luftig-weicher Hefeteigboden trifft auf einen Belag aus Sardellen, Käse, einer würzigen Zwiebel-Tomatensoße, Semmelbröseln, Origano und nativem Olivenöl … das wäre wohl die kurze & köstliche Beschreibung des* Sfincione palermitano 😊. Für seine* Zubereitung allerdings müssen wir uns mehr Zeit nehmen. Viel mehr Zeit…
linzersmileys 